Die Produktion des
Original Ardenner Schinkens

Montenau, der kleine Ort im Herzen der ostbelgischen Hoch-Ardennen, ist die Heimat der Original Ardenner Schinken.

Nach uralter Tradition sorgen Fachwissen und handwerkliche Sorgfalt für gleichbleibend hohe Qualität.

Zeit ist eine wichtige Zutat. Erst eine Herstellungszeit von 5 Monaten macht aus dem frischen Schinken einen Original Ardenner Nuss-Schinken aus Montenau.

Strenge Sorgfalt - wie generell in allen Phasen der Produktion - auch schon beim Entbeinen der Frischschinken.

Durch den langsamen und schonenden Feuchtigkeitsverlust des Schinkens werden die Fasern mürbe und dadurch wird die unvergleichliche Zartheit des Schinkens erreicht.

Geräuchert wird nach altüberlieferter Tradition mit Buchenholz und Wacholderbeeren.

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