Montenau, der kleine Ort im Herzen der ostbelgischen Hoch-Ardennen, ist die Heimat der Original Ardenner Schinken.
Nach uralter Tradition sorgen Fachwissen und handwerkliche Sorgfalt für gleichbleibend hohe Qualität.
Zeit ist eine wichtige Zutat. Erst eine Herstellungszeit von 5 Monaten macht aus dem frischen Schinken einen Original Ardenner Nuss-Schinken aus Montenau.
Strenge Sorgfalt - wie generell in allen Phasen der Produktion - auch schon beim Entbeinen der Frischschinken.
Durch den langsamen und schonenden Feuchtigkeitsverlust des Schinkens werden die Fasern mürbe und dadurch wird die unvergleichliche Zartheit des Schinkens erreicht.
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